O Soryu Curious Type Orange Koshu (GI Yamanashi) é a vertente de vinho laranja (orange wine / vinho âmbar) da cultuada linha de experimentação técnica Curious, elaborada pela histórica vinícola Soryu Winery (蒼龍葡萄酒), fundada em 1899 em Katsunuma, na província de Yamanashi (Japão). Maturação: Estagiou durante 3 meses em barricas de carvalho francês

Produzido pela histórica Soryu Winery, fundada em 1899, em Katsunuma, no coração de Yamanashi, este vinho traduz a criatividade e a precisão da vitivinicultura japonesa. Seu nome Curious, que significa “curioso”, representa o desejo de explorar novas possibilidades de elaboração. A protagonista é a Koshu, variedade cultivada há séculos no Japão, reconhecida por suas uvas de cascas rosadas e pela capacidade de originar vinhos de extraordinária delicadeza. Mas afinal, o que é um vinho laranja? Apesar do nome, não contém laranjas! É elaborado com uvas brancas que, diferentemente da vinificação convencional, fermentam em contato com suas cascas e sementes, de maneira semelhante aos tintos. Esse processo, chamado maceração pelicular, extrai pigmentos, aromas e taninos, proporcionando maior estrutura, complexidade e uma atraente coloração dourada com reflexos alaranjados. No Curious Type Orange, a fermentação com as cascas acontece em baixas temperaturas, permitindo uma extração delicada e controlada. Após essa etapa, o vinho amadurece aproximadamente três meses em barricas de carvalho, permanecendo em contato com suas borras finas. Essa combinação acrescenta textura, profundidade e discretas notas tostadas, preservando a identidade da Koshu. O resultado é um vinho laranja elegante, de personalidade marcante e excelente vocação gastronômica. Na taça apresenta uma belíssima coloração dourada com reflexos âmbar e alaranjados, límpida e brilhante. O nariz é expressivo, revelando aromas de toranja, casca de laranja, damasco e frutas cítricas maduras, acompanhados por delicadas notas de mel, baunilha e pão tostado. Em boca é seco, estruturado e envolvente, com textura macia, acidez equilibrada e taninos delicados, provenientes do contato com as cascas. O final é persistente, com agradáveis nuances cítricas, especiadas e uma interessante sensação de umami.