Gustativa: Paladar marcante, taninos firmes e uma rusticidade natural, sendo um vinho de grande personalidade.

Olfativa: Desafiante e rico em sensações de café, chocolate, uvas passas, ameixas secas e alcaçuz.

Estágio: 24 meses de amadurecimento em barricas de carvalho francês. Ausart significa atrevido na língua Basca, algo parecido como ousado em nossa líingua Portuguesa. Essa denominação ímpar que dá nome ao projeto, surgiu do desafio de elaborar um vinho combinando quatro castas, unindo equilíbrio, consistência, estrutura e elegância. Um vinho tinto, encorpado e com grande potencial de guarda. Visual: Cor intensa, dono de um tom vermelho púrpura.