Paladar: Em boca persiste café, cedro e chocolate; o Tannat Ravanello 2016 é encorpado, untuoso, equilibrado, com taninos macios; fim de boca, persistente e muito agradável.

Olfato: Complexidade aromática num misto de licor de frutas negras, ameixa, cassis, geleias, trufas, café, chocolate e baunilha.

Elaborado com uvas de Santana do Livramento, RS. Elaborado pelo método de Vinificação Integral (fermentação em barricas de carvalho francês) e estágio de 15 meses em barricas de 300l. Vinificação: Colheita manual; transporte e resfriamento em câmara fria; seleção manual de grãos; desengace; esmagamento delicado; fermentado e macerado pela técnica de vinificação integral por 13 dias em barricas de carvalho francês e em tanque de aço inoxidável. Maturação: 15 meses em barricas de carvalho francês de 300L.

Todos os vinhos da Vinícola Ravanello (tintos, brancos e bases para espumante) são elaborados em tanques verticais de aço inoxidável, sob controle automatizado de temperatura. Alguns tintos ou brancos específicos são elaborados em barricas de carvalho francês tipo ‘super premium’, de 400L ou 500L de capacidade unitária, no sistema de vinificação integral. Após a fermentação, a estabilização dos vinhos pode ocorrer nos próprios tanques de aço inoxidável ou em barricas de 300L, da mesma qualidade e origem daquelas utilizadas na vinificação integral. A Vinícola possui ainda uma estrutura laboratorial para controle de qualidade dos produtos ao longo da vinificação. Todas as variáveis e processos são controlados por sistema de gestão específico para vinificações, assegurando um controle completo da produção. Visão: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.