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R$ 398,00
Viapiana Nebbiolo 2019
1
Produto sem estoque
Ficha Técnica
Tipo
Tinto
Classificação
Seco
Uva
Nebbiolo
Categoria
Varietal
País
Brasil
Região
Serra Gaúcha - Altos Montes - Flores da Cunha/RS
Produtor
Vinhos Viapiana
Mundo
Novo Mundo
Safra
2019
Teor Alcólico
13,5% bol%
Potêncial de Guarda
15 anos ou mais
Temperatura
16° a 18° C. ºC
Volume
750 ml ml
Carnes vermelhas com uma boa gordura, pratos com cogumelos e massas com molhos picantes e frescos.
No paladar é intenso, taninos elegantes porém firmes. O final é longo com taninos marcantes e um ótimo frescor.
Aroma floral lembrando violeta, muita especiaria e leve resinoso.
ESTÁGIO 25 meses em barricas de carvalho francês - PRODUÇÃO 4.000 Kg/hectare - ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 29ºC com picos de 32ºC para maior extração de polifenóis. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea. Estagiou 25 meses em barricas de carvalho francês. Cor vermelho granada. Aroma floral lembrando violeta, muita especiaria e leve resinoso. No paladar é intenso, taninos elegantes porém firmes. O final é longo com taninos marcantes e um ótimo frescor. Este vinho aponta um potencial de guarda superior a 15 anos. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.
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