O vinho Habitat Pinot Noir é elaborado com a uva de mesmo nome, vinda dos vinhedos de Santa Lúcia. Ótima safra com colheita 100% manual, e a seleção dos melhores cachos para a vinificação. Pinot Noir clássico com visual límpido e brilhante, rubi não intenso. Olfativo com notas de hibisco, framboesa, cereja e amora. Paladar envolvente, fresco, acidez equilibrada. TERROIR Santa Lúcia. COLHEITA Manual - Janeiro. VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage). MATURAÇÃO 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.