Vinho fino tinto seco elaborado com uvas maduras provenientes do Vinhedo da Estância Paraizo plantado no ano 2000 com mudas oriundas da Itália. Vinhedos cultivados em espaldeira desenhados para produção máxima de 7t por hectare. Pálido, rubi, límpido e brilhante. Produção: 1850 garrafas.

Uma visão de futuro com a 10ª geração da Família Mercio na Estância Paraizo é vinificado nas melhores safras. O já clássico Cabernet Sauvignon da Campanha Gaúcha vinificado 100% com a casta é a melhor representação da adaptação desta uva aos nosso terroir. Representa a aposta no futuro da vitivinicultura na região com os jovens irmãos Thomaz e Victoria que estão atualmente à frente da Estância Paraizo junto com seu pai Thomaz, o Don. Um encontro de gerações que está inovando o cultivo na propriedade com novas tecnologias sempre com foco na sustentabilidade e conservação do Bioma Pampa.