Vinho espumante rosé nature elaborado com uvas maduras provenientes do Primeiro Vinhedo da Casta Syrah no Brasil implantado na Estância Paraízo no ano 2000 com mudas oriundas da África do Sul. O vinhedo é conduzido no sistema Guyot com produção máxima de 7 toneladas por hectare. Trata-se de um espumante jovem elaborado através do método tradicional, onde a segunda fermentação é realizada na garrafa com poucos meses de contato com as leveduras e o processo finalizado sem a adição do licor de expedição. Produção: 1170 garrafas. Visual: Coloração cereja de média intensidade, brilhante, com borbulhas finas, delicadas e persistentes.

Margarida Brêtas Mercio, carinhosamente chamada de Gaïda. Uma mulher forte e decidida, mas ao mesmo tempo muito afável com a sua família, sociável e extremamente elegante. Na década de 20 foi a primeira mulher a morar na Estância Paraizo e com uma personalidade à frente do seu tempo, respirava o que havia de mais novo e moderno. O espumante Gaïda é a expressão das célebres festas em sua casa em Bagé, onde viveu inspirada nos códigos de elegância dos movimentos Art Déco e Art Nouveau que iluminaram as décadas de 20 e 30.