Aromas: Notas de fumaça, baunilha, carne assada, especiarias como pimenta e noz-moscada e muita amora fresca.

Vinificação: Colheita manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas. Esteira de seleção de cachos, seleção de bagas e esmagamento. Fermentação: Maceração prolongada com as cascas (2 semanas). Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Cor: Vermelho rubi com reflexos violáceos. Particularidades: Vinho de Terroir de Inverno, que utiliza a tecnologia de dupla poda, com vinhedos em altitudes de 800 metros acima do nível do mar e solo de textura argilo arenosa, muito profunda, estrutura granular formando uma massa homogênea, muito porosa e pouco coesa. Permeabilidade boa. Teores de Fósforo, Potássio, Cálcio e Magnésio são baixos. Clima: Tropical de altitude Segundo Koppen, clima mesotérmico úmido com inverno seco.