Vinho seco de tanino rico, porém macio o álcool e acidez estão em perfeito equilíbrio

Aromas agradáveis e intensos, desde frutas maduras vermelhas à aromas característicos de amadurecimento em carvalho francês

Este é um vinho que, como o seu próprio nome diz, não se pode denominar. Inspirado na altitude da Serra Catarinense e no terroir da região, é um vinho com degustação elegante e equilibrada. Elaborado com 7 diferentes variedades de uvas das safras de 2004 a 2009, mais: 2012,2014 e 2018. Estagiou 24 meses em barricas de carvalho francês. Mesmo estando pronto para beber, aconselhamos usar o decanter.