Este vinho representa o “grand finale” do baile dos Anastácios, por ser elaborado com uvas Tannat, a casta que apresenta maior concentração de polifenóis, sobretudo de taninos, gerando um vinho de muito corpo e personalidade, para ser acompanhado por uma carne de cordeiro. Nariz com abundante presença de complexidade que a maturação em carvalho proporciona, como toques de frutas negras maduras, geleias e retrogosto marcante de baunilha e café. Em boca é um vinho muito volumoso e com grande persistência.