Una maceración en frío se realiza a 8ºC durante 5 días previo a la fermentación, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26-28ºC. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongada entre 20 y 25 días. CRIANZA: 60 % del vino fue criado roble francés durante 12 meses. Color rojo intenso. Muy buena concentración en la nariz, con aromas de moras y grosellas negras. Jugosa y con sabor a fruta en el paladar, con notas de café y de cuero debido al tiempo de crianza en barrica. Potente, con taninos sedosos y un final largo. Perfecto para acompañar carnes y quesos fuertes