Com as uvas: 80% Chardonnay e 20% Riesling Itálico Coloração amarelo palha com reexos dourados. Aroma de frutas brancas e bolo de baunilha. No paladar é encorpado com ótima relação açúcar x acidez, o que propõe um nal longo e agradável. safra: não safrado produção 4.500 kg/ha elaboração do vinho base Colheita manual durante a manhã com seleção de uvas. passagem de 40 horas em câmara fria a 8ºC. maceração por 3 horas e prensagem. limpeza prévia do mosto, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 15ºC. permaneceu 9 meses em barricas de carvalho francês, logo após, estabilização tartárica, protéica e ltração. Segunda fermentação Nova inoculação de leveduras, engarrafamento em temperatura abaixo de 15ºC e fermentação de 40 dias em câmera fria a 12ºC. permaneceu 575 dias em contato com as leveduras. teor alcoólico: 12,5% duração da 1ª fermentação: 20 dias temperatura da 1ª fermentação: 14 Cº temperatura da 2º fermentação: 11 Cº duração da 2ª fermentação: 40 dias açúcar residual: 1,20 g/l acidez total: 6,34 g/l ph: 3,32