Vinificação: Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace total, sem esmagamento. Maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco. Prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%. Clarificação natural do mosto a frio por 24 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável. Maturação: Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática. Estabilização tartárica estática a temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento. Cor: Amarelo claro com intensos tons esverdeados